Zéro Gaspillage · M.E.D. Living Lab
Restauration
Découvrir le pacte
Les restaurants partenaires du portail adhèrent au Pacte Anti-Gaspillage et suivent des lignes directrices communes pour réduire le gaspillage alimentaire, réutiliser les matières premières et gérer les excédents. Ils sont reconnaissables au label « Restaurant Ami du M.E.D. Living Lab — Zéro Gaspillage ».
En adhérant au pacte, les restaurants de Pioppi et du territoire — comme la Pizzeria Il Galeone et les autres partenaires — s'engagent à mesurer et réduire les gaspillages, privilégier les fournisseurs à zéro km et offrir aux clients des solutions écologiques pour les excédents. Un écosystème qui relie restaurateurs, producteurs et hôtes autour du régime méditerranéen.
Découvrir les producteurs à zéro km
Des règles simples et vérifiables que les restaurants du portail suivent pour réduire le gaspillage.
Approvisionnement prioritaire auprès des producteurs du Garde-manger du Cilento pour raccourcir la filière et réduire les émissions du transport.
Menus de saison et recettes « de récupération » de la tradition cilentaine pour valoriser chaque partie de l'ingrédient, sans rien jeter.
Contenants compostables ou réutilisables offerts aux clients pour emporter les restes, sans gêne et sans gaspillage.
Suivi périodique des gaspillages et partage des bonnes pratiques avec le réseau des restaurants partenaires du portail.
Adhérez au Pacte Anti-Gaspillage et obtenez le label « Restaurant Ami du M.E.D. Living Lab — Zéro Gaspillage ». Pour toute information, contactez l'Info Point.