Filière courte · Traçabilité verte
Le Garde-manger
Découvrir les producteurs
Le Garde-manger du Cilento est la vitrine des producteurs de Pioppi et des communes voisines : huile, poisson, fruits et fromages issus d'une filière courte et biologique. Chaque fiche indique la traçabilité verte de la filière — la distance du village et les pratiques durables — pour réduire l'empreinte carbone liée au transport et à l'alimentation.
Promouvoir les producteurs locaux, c'est raccourcir la filière, valoriser l'économie du territoire et préserver les saveurs qui sont au cœur du régime méditerranéen et de la longévité cilentaine.
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Chaque filière est cartographiée avec sa distance de Pioppi et les pratiques qui la rendent durable.
Extra-vierge d'olives Pisciottana et Rotondella, pressée à froid dans les 24 heures suivant la récolte par les moulins coopératifs de San Mauro Cilento. Récolte manuelle, certification AOP Cilento.
Sentinelle Slow Food : anchois pêchés avec l'ancien filet « menaica » devant Pioppi, travaillés à la main et conservés sous sel par les familles de pêcheurs. Pêche traditionnelle à faible impact, à zéro km.
Séchées au soleil selon la tradition et travaillées à la main. Une filière historique du territoire, symbole du régime des centenaires. Séchage naturel, certification AOP Cilento.
Fromages issus d'un élevage semi-extensif de l'arrière-pays vallonné de Serramezzana, produits avec du lait trait à quelques kilomètres. Transformation artisanale quotidienne.
Vous êtes un producteur cilentain à zéro km ? Cartographiez votre filière sur le portail et racontez-en la durabilité. Pour toute information, contactez l'Info Point.